les coronavirus existent aussi chez les bovins notament  lors des quinze premiers jours du nouveau né.

Les facteurs favorisant sont sur la compression d'une même espèce  dans un milieu doux et humide sans hiver froid . Dans les élevages bovins il est souvent présent et connu depuis des décennies.

Il lui suffit d'une hôte vulnérable pour s'y développer pour cela qu'il est présent les quinze premiers jours du nouveau né.

Des vaccins existent mais ils doivent être réalisé suivant un délai théorique avant le terme de la naissance.

Si la vache avance son terme le vaccin n'est plus efficace , le veau né normalement  et contracte ensuite le virus si la seule condition climatologique est réunie.

d'ou l'importance d'élever les veaux au début de leur vie dans des box séparés pour l'en donner un environnement relativement mais en diminuant l'impac de l'humidité.

une vache est considéré comme un animal corpulent tous comme les chevaux elle est sensible à son environnement naturel et humain et aussi son impact avec les animaux sauvages.

On avait vu dans d'autres articles l'importance de respecter les phases d'élevage pour éviter tous stress de croissance et de polluer l'environnement de l'animal d'un niveau microbien.

Le niveau microbien a une grande importance dans la vie de l'animal pour produire un lait de bonne qualité et ainsi éviter une grande injestion d'antibiotique et éviter le retrait de l'élevage de l'animal.

Le vent, le soleil et la pluie par excès sont nuisibles pour l'animal, il est préférable de le garder en batiment si ; - les températures sont en dessus de 25°c

      - le vent est au dessus de 40km par heure

      - la pluie est continue dans la journée ou qu'il a plu dans la pluie et ensoleillement faible le lendemain

A l'inverse des températures négatives sont moins gênantes si l'humidité est quasi peu présente mais il est préférable de les garder a l'abri pour leur donner une alimentation saine.

l'humain et les véhicules bruyants sont trés nuisifs pour la vache parce que c'est un animal qui a des phases de repos pendant la digestion(rumination) et que si cette période de rumination qui est plusieurs fois par jour n'est pas correctement respecter entraine un dérèglement métabolique qui peuvent menacer la durée de vie de l'animal.

Quand aux animaux sauvages ils sont vecteurs de toutes sortes de germes nuisibles a la croissance de la vache.

Voici un lien sympa sur cette belle région ou les vaches ont toutes leur place dans le bocage normand.

Pour info, La Mayenne se situe au bord de la normandie, de la bretagne, et de la sarthe.Historiquement, c'est un département neutre de tradition mais il s'appuie sur les qualités culinaires  de ses régions voisines.

Au niveau géographique, La mayenne est le commencement du massif armoricain, plusieurs monts fait d'elle, un secteur chaleureux avec ses endroits atypiques et médiévales avec un climat bercé par les différents climats de la france. l'inlfuence change le climat d'une semaine a l'autre.

http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=oscGRtD2cas

Sur la Page lelaitvous sur facebook il est possible de voir des vidéos de naissance des veaux....

http://www.facebook.com/pages/le-lait-et-vous/202958003056004

Un an où vos visites sont venus se mêler aux articles du lait et vous, j'ai pu observer les pages qui vont intéressés le plus.

Votre préoccupation est la qualité du lait et d'autres produits alimentaires.

Pour le début du blog je voulais bien vous expliquer toutes les phases d'élevage des bovins pour que tous puissent découvrir la base d'hygiène et d'alimentation.

Comme tous mammifères la vache a besoin d'une hygiène vitale: s'occuper d'un veau s'est aussi rigoureux que de s'occuper d'un nouveau né, au fur et à mesure qu'il grandit , celui ci pourra cotoyer un milieu bactériologique plus dense.

La bonne santé du veau permettra une bonne santé à la future vache qu'il sera dans sa vie adulte et ainsi de suite.

Merci aux 2500 visiteurs de cette année, vous avez visité plus de 5000 pages.

Saviez vous que la technologie est utilisé chez les bovins pour mesurer un parcours tout au long de la journée ainsi que la température corporelle et d'autres facteurs pour connaître la période ovulatoire de la femelle.

Le lait qui servira dans l'industrie agroalimentaire sera réfrigéré aussitôt pour pouvoir bénéficier du valorisation en fromage, yaourt, lait uht ou demi écrémé, beurre, poudre de lait, lait maternel, lait concentré, et aussi pour séparer les constituants pour les besoins de l'industrie agroalimentaire.

Le lait produit dans les alpages est transformé le plus souvent à la ferme. Il bénéficie des mêmes normes qualités que le lait industriel.

Le fait qu'il soit travaillé aussitôt la traite permet de conserver tous l'arôme fournie par les alpages(fleur,herbes riches de part son climat) .

L'autre aspect des produits d'alpages,les caves regorgent d'une température régulière avec des micro organismes qui donnent le temps aux fromages de se stabiliser et de donner toute la noblesse de ce terroir par les sens olfactifs et gustatifs de la personne qui appréciera ce produit.

Pour les produits fermiers la spécificité reste de pouvoir travailler le lait aussitôt aprés la traite.

Même si la vache a eu un alimentation classique, le lait qu'elle produira aura un goût savoureux et onctueux. Ce lait pourra servir à faire du lait cru (date de consommation moins de 5jours).

La valorisation en produit fermier a lieu essentiellement en alpage et dans les zones bocagères.

Soit le lait est vendu directement à la ferme,sinon les producteurs de zones bocagères utilisent le plus souvent les réseaux de commerçant et de grandes distributions.

Le lait a des qualités nutritionnelles trés riches en protéines et en glucides. Cela peut le rendre difficile à digérer pour l'homme.

A la base, le lait est prévu pour le nouveau né.

Il est aussi trés riche en eau et contient bien entendu des lipides ce qui lui donne des possibilités de transformations et de fermentations assez large.

Le lait reste pour autant un produit fragile et dégradable rapidement si la chaîne du froid ou de la pasturisation est mal respectée d'ou des dates limites de consommation courtes.

Pour cela dans le circuit industriel il a été crée le lait demi écrémé et écrémé pour faciliter aux plus grand nombres sa consommation.

En ses termes, une multitude d'appellation et de marque  ont été crée pour répondre à la demande du consommateur et pour aussi faire face au tendances bien être du moment.

La création de ses marques fut crée surtout pour favoriser l'intégration des différents produits laitiers sur le marché de consommation courante.Ses Marques ont crée de nouveaux produits pour intégrer des fruits dans les yaourts, d'ajouter l'appellation bio sur des yaourts  enrichi......

La révolution du yaourt fut le yoghourt liquide qui a l'avantage de se boire dans une bouteille que l'on puisse emmener partout sans le conserver tous le temps au frais.

Pour le fromage les marques ont lancé des produits qui se suce ou des pates à tartiner qui ont un goût neutre pour différencier ses fromages aux autres fromages classiques.

Les marques s'est aussi une communication avec le cidil (l'interprofession du lait) qui a beaucoup communiqué au seins de  ses publicités sur le lait et son bien être pour la vie.

Le lait et vous pour avril, s'est 330 visiteurs pour 700 pages visités.

La première semaine de mai s'annonce à 130 visiteurs du coup l'aventure suis son cours.

A venir pour mai quelques photos de plantes fourragères suivant différents stades de végétation

Pour juin la chaleur sera bien présente et nous parlerons de la dégradation du lait en fonction de la température et ainsi pourquoi existe t'il des normes de conservation.

Bonne lecture.

Ce sont les maladies liés a des bactéries ou virales.

Les staphylocoques s'insèrent dans un milieu humide et des températures clémentes. ils sont présents chez les nouveaux nés qui pourrait les fragiliser.

Ils peuvent aussi se trouver dans le lait et créer les lésions dans la mammelle de la vache. En théorie les antibiotiques est le seul moyen pour assainir l'animal mais l'environnement de l'animal compte beaucoup afin que le germe présent dans les litières ne se développent en grand nombre.

Les rotavirus et les coronavirus, par définition ce sont des virus qui atteignent les veaux avec le même danger que les staphylocoques en diminuant l'immunité du veau.

 Voici toutes les maladies possible en résumé:  Brucellose, Charbon, Chlamidiose et fièvre Q (rickettsioses), Dictyocaulose (verminose), Fièvre aphteuse, Kératite infectieuse, Paratuberculose, Pasteurellose, Salmonellose, Tétanos, Vaccins polyvalents (clostridium, staphylocoques, streptocoques, pseudomonas ...) utilisés lors des septicémies, gangrènes, entérotoxémie ...

 http://www.fichier-pdf.com/telecharger-ebook-maladies+des+bovins-gratuit-convertir-pdf.htm: lien disponible sur les pathologies des bovins

La brucellose , la tuberculose vous disent surement quelquechose. Ce sont de trés vieilles maladies qui ont été éradiqués par vaccination du fait de sa tranmission par contact de bovin de pature en pature et par l'enivronnement naturel.

La fièvre aphteuse est une maladie qui nécessite des barrières sanitaires par un cloisement ds transports d'animaux jusqu'a l'éradication totale

La fièvre catarrhale provient d'un moustique qui infecte l'animal par le cuir et provoque une fièvre irrégulière jusqu'a perturbé l'organisme de l'animal, seul le vaccin protège l'animal.

L'IBR et le BVD est éradiqué par vaccin et la vieille sanitaire se fait par analyse dans le lait pour les bovins laitiers et par prise de sang les troupeaux de bovins viandes.

Toutes ses maladies ne peuvent se retrouver dans la consommation humaine du fait de leur suivi régulier et d'autre part l'homme est vacciné aussi pour certaines maladies. Pour les autres, l'impact est lié qu'au milieu animal.

Les épidémies sont toujours présentes et de nouvelles maladies arrivent au fil des années avec toujours un vaccin et un surveillance efficace par la veille sanitaire.

La veille sanitaire est constitué des services vétérinaires de l'état et celui des agriculteurs. lors qu'une épidémie semble se propager, des élevages sont mis sous surveillance avant même que les animaux ne soit malades. Ainsi les animaux sont observés toutes les semaines jusqu'a l'éradication de la pathologie par soin.

Il existe le lait végétal et aussi le lait issue des mammifères.

Pour le lait végétal, le lait de soja 

                            le lait de coco

C'est un lait protéiné , moins gras , riche en eau et ne contient pas de lactose , il existe dans les pays chaud.

Pour le lait animal, le lait tous court 

leur composition est bien sur différente de part la source végétal ou animal et leur point commun converge d'une même structure blanche et lègèrement crémeuse.

Aprés il y a différent produits à connotation crémeuse ou blanche mais il sera intéresant d'insister sur les deux variantes du lait végétal et animal.

l'avortement naturel, il se déroule soit au stade d'embryon entre 0et3mois, soit au stade de foetus entre 3et 8mois.

Aprés 8mois, on estime que le veau a toutes ses chances de vivre.

-Au stade d'embryon, la plupart des raisons sont liés a une anomalie ou a une infection lié a l'appareil génital qui aurait endommagé soit les trompes ou l'utérus.

Si ce sont les trompes, il ne peut y avoir de rencontre ente l'ovule et le spermatozoïde.

Si c'est l'utérus dans ce cas l'accroche de l'embryon sur les parois utérines sera difficile voir quasi impossible.

-Au stade 3à8mois, l'embryon a pu s'accrocher comfortablement sur l'utérus et se former normalement, on estime que la vie est possible.

Mais il peut arriver que le foetus puisse se décrocher de lui même soit pour stress climatique de la vache ( temps froid  brutale aprés une période de temps doux) , par une malformation des organes vitaux qui du coup déclenche une mort naturel dans l'utérus .

Il existe aussi un phénomène appellé brucellose, c'est une maladie épidémique qui provoque un avortement brutal sans raison apparente( ce sera développer dans un articles lié aux maladies et épidémies).

Voici les cas de maladies qui déclenchent un avortement

On croirait que la naissance se déroule dés l'instant  que l'on voit ce ptit bout de vie apparaître à la sortie du col du vagin mais plusieurs étapes sur indispensables pour que le petit puisse se préparer a la vie en milieu naturel.

On pourrait apparenté la période de gestation à l'ambiance stérile d'une couveuse.

Pendant la gestation(période de grossese), l'embryon se forme pour devenir un veau et se trouve protégé par un liquide amniotique et une enveloppe placentaire et les huit premiers mois vont se dérouler dans le bas du ventre de la vache.

Au fil des mois, ses organes vitaux sont bien formés, il grandi gentiment puis change de position régulièrement.

Il s'allongera de tous son corps avec les pattes de devant allongées en premier , la tête posés sur ses pattes , les pattes arrières en dessous de son ventre pour qu'il prenne le mien de place possible.

Les quinze derniers jours,il se montre de plus en plus vigoureux, il va vouloir remonter les pattes avant en premier vers le col de l'utérus et ainsi la vache commencera à contracter les muscles du ventre pour l'accompagner dans cette ascension.

Les muscles se contractent pendant une vingtaine de minutes puis se repose le temps souhaité et ainsi de suite.

Une fois le veau remonté en haut du ventre les muscles accèlèrent les contractions pour que le col de l'utérus se trouve face au col du vagin qui se situe en haut du ventre.

Tant que le col de l'utérus n'est pas aligné avec le col du vagin, c'est une sécurité pour le veau puisse rester bien protégé de l'extérieur et ne pas sortir trop sans qu'il soit prêt.

Dans ce cas tous va bien.

La température de l'animal descend vers 38°c (cf article sur la naissance du 1er veau de la génisse), et ainsi les pattes avant,la tête puis le reste s'alignent pour s'engager dans le vagin et sortir au bout de trois heures d'effort: le veau né.

A l'age de 24 à 30mois, la génisse met au monde le nouveau né, l'alimentation sera progressive sur les deux derniers mois.

Avec soit du Maïs, soit de l'herbe enrubanné , du foin, puis des minéraux pour que la génisse soit en forme le jour j .

La surveillance de la naissance commence 15j avant par une prise de température régulière qui prend la montée des contractions et la montée du veau vers le col de l'utérus puis du vagin.

La prise de témpérature consiste à surveiller une élévation de température jusqu'a 40°c pour redescendre le lendemain ou sur lendemain à une température proche de 38°c .
A partir de se moment, il faut une présence toutes les deux heures pour surveiller le bon déroulement de cette naissance.

Quand un veau né, ses pattes de devant sortent en premier, la tête posée sur ses pattes que le reste du corps puisse suivre gentiment.

Le cordon ombilical se détache de lui même et la respiration du veau commence doucement pour se réguler naturellement jusqu'a temps qu'il remue la tête. il souffle par ses narines et se redresse pour se lever une heure aprés la naissance.

le veau reste quelques heures avec sa mère pour ensuite le mettre dans un box comme il est précisé dans (l'article sur l'alimentation des veaux).

Pour la génisse elle sera traite suite a la séparation pour qu'elle donne son lait correctement puis elle retrouvera les autres vaches laitières. 

la génisse vide son utérus de la poches des eaux ainsi que les cotylédons accrochés a l'utérus dans les 12heures aprés la naissance.

Toutes les vaches qui sont en début de production laitière (lactation) ont besoin d'une semaine minimum d'adaptation pour manger normalement et se reposer de la fatigue du vêlage.

La traite se déroule deux fois par jour à heures régulières si possible pour éviter une monté de lait abondante.

60 jours aprés le vêlage la génisse peut à nouveau accueillir un nouveau né et l'insémination ou la saillie peut se réaliser sans fatigué l'animal.

60 jours plus tard, par échographie, il est vérifié que l'embryon est bien portant et ainsi dans 9mois 12jours le nouveau né sera mise au monde.

La production de lait dure 10 mois puis qu'il faut une période de repos ou la vache doit reposer son corps et principalement les tissus mammaires. ils doivent se regénérer pour accueillir le colostrum du nouveau né.

le tarissement est un"stress" par suppression puis par le stade de gestation avancé, plus l'éloignement de l'animal des autre vaches provoquent une rupture de lait rapide dans la mamelle.

Ainsi l'animal n'est pas stréssé par des douleurs , c'est un phénomène hormonal bien établie.

la durée de tarissement dure deux mois.

le fourrage est l'appellation apportée a toutes les plantes qui sont récoltés pour servir à l'alimentation des animaux. 

Dans l'article sur les plantes fourragères, sont évoqués leur utilité pour les bovins.

Il est parti d'avoir au minimum six mois de stock pour passer un hiver puis pouvoir assurer une sécheresse dans l'été.

Les stocks alimentaires sont pour les graminés et légumineuses: le foin , l'ensilage d'herbe ou enrubannage

                                             le maïs : ensilage en plante entière dans un silo baché d'un film plastique

                                             les céréales et les oléoprotéagineux : soit elles sont stockés en silo bétonné ou métallique , soit elles sont envoyés en usine d'aliment pour les formuler sous forme de granulés avec une certification de l'aliment.

Il faut retenir que toutes les récoltes doivent se dérouler par beau temps pour avoir un produit sans apport de terre qui ppourrait des germes malsains aux animaux 

La récolte est toujours protégé de l'humidité.

Celle ci est mécanisé de nos jours avec diffrents outils que j'aviserai dans une galerie photo.

Aprés l'age de trois mois , les animaux sont changés de batiment pour être une adaptation progressive aux conditions climatiques extérieures.

le batiment sera ouvert sur une face avec un espace de mouvement plus important ou les variations de température suivent les températures extérieures mais toujours abrités du vent.

A l'âge de 10 mois la génisse peut sortir dehors et s'habituer au climat sans tomber malade .

Pour les vaches laitières, il existe essentiellement deux types de couchage :

une litière paillé classique avec un nettoyage ts les 15jours ou tous les mois

un logement cloisonné ou l'animal se couche un matelas de paille renouvelé tous les jours, il existe aussi des tapis matelassé pour diminuer la quantité de paille et surtout que la vache se couche dans un endroit clément.

Le batiment vache laitières est composé d'une aire d'exercice ou l'animal marche librement pour boire et se nourrir puis tous simplement marcher. Il peut etre fermé totalement ou partiellement suivant l'exposition du batiment et de sa zone géographique.

Un batiment doit etre sufficament aéré , ensolleillé , ni trop haut ,ni trop bas. 

Il est important de pailler la litière au quotidien, de la nettoyer soit tous les 15j ou tous les mois maximum selon la période de l'année.

Chaque batiment pour chaque période de croissance de l'animal puis en fonction du climat.

les premiers semaines aprés la naissance, le veau doit faire son immunité (article sur l'alimentation des veaux), chaque animal a son propre microbisme pour progressivement avoir un microbisme commun pour vivre tous ensemble.

Au fil des semaines , les veaux sont regroupés par lot de 5 puis 8 jusqu'a l'age de trois mois ou l'immunité est statisfaisante.

A cette age, le batiment doit garder des températures positives l'hiver et limiter les températures excessives l'été. l'écart de température est de 10°c sur 24 heures.

Un écart de température excessif entraine une déshydratation du nouveau né puis un développement de germe dans la litière donc un mauvaise immunité du veau.

La qualité du sol de la prairie a son importance pour :

- le déplacement de l'animal sur la prairire, un champ trop accidenté , mal nivelé , trop caillouteux en surface entrainerait des problèmes de boiteries sur le sabot puis des douleurs musculaires au jarret.

Pour éviter cela, il suffit de passer des peignes sur la prairier (aération et nivellement du sol en surface)  voir des rouleaux pour que le sol soit uniforme.

- une prairie trop humide entraine un salissement de l'herbe à paturer puis et diminue son appétence.

 Elle génère aussi une nombre important de bactérie et parasites de part une stagnation de petite quantité qui plait beaucoup aux insectes et au vers.

Se dernier entraine des troubles digestifs importants jusqu'au saignement des déjections qui pourrait entrainer un ammaigrissement prolongé de l'animal.

Pendant les périodes de fortes chaleur les animaux se plaisent etre dans des endroits frais prés de cours d'eau ou au pied de haies donc il est idéal d'avoir une haie qui soit le plus homogène possible sur la parcelle pour ne pas concentrer le lieu de repos qui entrainerait un salissement excessif  de cette zone de la pature. 

Du coup l'animal se sali de lui même comme il a besoin de cette fraicheur , un conséquence de germe et bactérie se développent en milieu propice (chaud et humide).